咋样治白癜风10桌以上“谢师宴”等大型聚餐活动须申报备案
一年一度的 谢师宴 高峰期即将到来，为确保 谢师宴 等群体性聚餐活动的餐饮食品安全，防止食物中毒事故发生，近日，我市结合 食品药品安全赣鄱行 整治行动，强化对大中型餐饮服务单位 谢师宴 的管理和监督检查。
据了解，全市范围内凡是举办10桌以上的 谢师宴 等大型聚餐活动，按照属地管理的原则，餐饮服务单位必须提前2至5天向所在地餐饮服务监管部门（市食品药品监督管理局或县、区卫生局）申报备案。申报内容包括酒店类型（特大型、大型、中型）、每餐最大接待人数、菜谱、原料来源及索证情况、加工时间、就餐人数等。餐饮服务食品安全监督人员须对申报的聚餐活动进行分类指导。
由于当前正值高温时期，容易发生食物中毒等食品安全事件。市食品药品监督管理局严把原料入库关、食品制作关、食品贮存关、餐饮具消毒和工作人员健康体检关，规定餐饮服务单位不得使用来源不明的食物原料、死因不明的畜禽或水产品、超过保质期限、腐败变质以及检验不合格的食品或原料，所有供应的食品从制作完成至食用不超过2小时。承办 谢师宴 的餐饮服务单位，对所供应的主副食品应严格执行48小时留样制度；具备与供餐人数、规模相适应的接待服务能力，不得超能力接待。各餐饮服务单位应建立健全食物中毒或其他食源性疾患的报告制度，一旦发生食物中毒或可疑食物中毒事件，应当立即封存导致或者可能导致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、设备设施和现场，在2小时之内向所在地食品药品监管部门（卫生部门）报告，并按照监管部门的要求采取控制措施。
